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　　在客家地区，有两样东西几乎是家家户户都会做的，一样是糍粑，另一样就是娘酒。

　　糍粑和娘酒都是客家人逢年过节、喜庆宴席都必不可少的。尤其是婚嫁仪式，家中的母亲总会用红纸封好一坛坛娘酒，作女儿的嫁妆。

　　一坛坛娘酒贯连着喜庆，也维系着亲朋的浓情，而月子里喝娘酒，更是客家人传承多年的习俗。

　　传统的客家娘酒一般是用糯米特制的黄酒。酿酒之前要把糯米提前浸泡一个晚上，然后第二天再反复清洗。洗好米，沥干水，就可以放进一个木蒸桶里。

　　大概蒸一个半小时，糯米煮熟后淋水冷却，这个时候再倒入酒曲均匀搅拌，并在中间挖一个酒井，用来观察酒的发酵程度。

　　这些都完成后，把米酒从酒缸倒进酒坛里，用纸或荷叶封口，进行二次发酵。而传统制作客家黄酒还少不了这最后一道，别具特色的工序。

　　每到冬酿时节，每家每户都会把自家酿好的酒搬到祠堂前的空地上，底下先铺谷壳，酒坛四周围满禾秆，然后再在空隙位置洒上谷壳，直至密密麻麻覆盖住酒坛，最后点燃禾秆和谷壳，这就是土法炙酒了。

　　用禾秆和谷壳，一方面是废物利用，另一方面也能起到一定隔热的作用，防止酒坛爆裂。就这样，酒在里面炙烤上一整天，既灭菌也让酒的口感更醇香。

　　没烤过的酒一般最多三个月就会变质发霉，但经过火烤的酒可以存放10年以上。

　　中医认为，糯米性愠，具有健胃补肾，生津止汗的作用。糯米经过酿制成酒，营养成份更易于被人体吸收，达到善补五脏，益气养血的效果。

　　以客家黄酒为主料的春炒酒则是客家妇女坐月子最具代表的滋补汤品。“春”在客家话里就是“鸡蛋”的意思，春炒酒的材料非常简单，鸡蛋、生姜加上黄酒就能制作。

　　客家母亲一般会先把姜拍扁切碎，然后煎鸡蛋，再放入姜一起炒，最后加入黄酒煮开即可食用。

　　《本草纲目》记载，娘酒在中药处方常用作药引子，用来调制“人参再造丸”等中药丸。这款广东客家的——黑糯米娘酒，大家不妨试试啦！

　　开盖后，香气馥郁，倒入杯中，灵动的酒液暗黄清亮，小酌一口，酒液丰满、浓厚，黏稠感明显，酒体十分协调~

　　细细品味，糯米发酵得来的甜味很明显，再多喝几口，醇厚香甜的味道充斥整个口腔，而暗藏的一丝丝焦苦，让酒喝起来更清爽~

　　相比白酒伤胃，这款娘酒不那么烈，比其它娘酒的气味要更芬芳醇和，是女生都喜欢的口感，喝上一杯又一杯，也不上头，第二天不头疼，喝完睡得很香很舒服~

　　这款酒老少皆宜，既通血脉理肠胃，又养脾气、除风祛寒，提高机体免疫、护心健体。

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